Jusqu'à l'arrivée d'Yves et Arnaud LAMBERT à Saint Just sur Dive, les blancs passaient en bulles. Pourtant, ici, le Chenin sur calcaire procure au blanc tranquille une acidité fabuleuse qu'ont retrouvée les deux vignerons sur les "chenins du bio" pour signer ces Perrières, à la tension minérale, aux notes iodées et citronnées.
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