Yves et Arnaud Lambert nous font la démonstration qu'avec un seul cépage, le
Cabernet Franc pour les rouges, le Chenin de Loire pour les blancs, il est
possible d'obtenir des vins aux structures très différentes.
Le travail s'effectue tout autant dans le choix du terroir, de la
culture raisonnée des parcelles que du mode de vinification.
Résultat à la dégustation, le Domaine de Saint-Just, avec un spectre aromatique exceptionnel, vous fera voyager crescendo entre les vins des gammes Perles, Plaisir (vins souples et friands) et Hautes Coutures (cuvées profondes et intenses)
